Y para el calor ceviche de coliflor...

Hoy les traigo una receta que en lo personal es de mis favoritas por varias razones:

1.- Tiene muy pocas calorias (entonces si son de buen comer como yo, pueden comer mucho)

2.- Es una manera muy buena de incluir verduras a la dieta que luego eso como que a veces falla...

3.- Es una receta bastante fresca para este calor que esta insoportable

Es un ceviche vegetariano básicamente y les dejo los ingredientes

• Tomates rojos - jitomate, picados

• Coliflor, en floretes chicos

• Pepino, sin semillas, en cuadros

• Cebolla blanca o morada, picada finamente

• Hojas de cilantro, picadas y lavadas

• Jugo de 2 limones o 3 cucharadas jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

• Tostadas, para servir

• Salsa, tu favorita para acompañar

No les pongo cantidades ya que realmente tiene que ver muchos con los gustos o que tanto ceviche quieran hacer, a mi en personal me gusta con mucho limón.

Es muy fácil de hacer, básicamente es picar todo y mezclarlo. A su vez acompañenlo con sus buenas tosadas de nopal para que siga siendo muy light ;)