Cocinar o no cocinar he ahí el dilema...

Hoy en día se tienen varios mitos con respecto a si un alimento se tiene que cocinar o no, o si hace alguna diferencia alguna...

Depende de que estemos hablando, y cada cosa tiene un pro y un contra.

Por ejemplo está el típico ejemplo de que las mamas le echan en el chocomilk un huevo crudo a los niños para que "se vayan bien desayunados y nutridos" pero la realidad es que no se logra nada.

Con respecto a los alimentos de origen animal (pollo, carne, pescado, huevo) se necesita que haya una cocción previa para que lo podamos asimilar, entonces en el ejemplo anterior realmente el pobre niño que le echaron el huevo pues no puede absorber nada y pues da lo mismo que no se lo pusieran.

Con las verduras por otro lado es donde tiene sus pros y contras cada postura. Acorde al estudio anexado al cocer las verduras puedes aumentar el aporte de licopenos (antioxidante) y carotenoides.

Si bien al cocerlas se pierde aporte de vitamina b y c, la realidad es que estas vitaminas las podemos obtener de varios lugares. Otro punto es el aporte de fibra, si no se cocinan el aporte de fibra aumenta a diferencia que cuando se someten a este proceso.

Desde mi punto de vista mientras lleves una alimentación con un aporte suficiente de frutas y verduras no te deberías de preocupar por la vitamina b, vitamina c y la fibra.

Así que no tengan miedo de someter a cocción TODOS sus alimentos.

http://www.eluniversal.com.mx/menu/se-pierden-los-nutrimentos-al-cocinar

#alimentoscrudos #FrutasyVerduras #Perderpeso #Nutricióndevida #informaciónquenutre